Ефим :

рецептов множество и все правилтные... я например так варю: в обычную небольшую турку примерно стакан ХОЛОДНОЙ воды ,столовую ложку кофе и на очень маленький огонь, так ,чтобы кофе успел попариться там минут 7, прежде , чем появятся признаки закипания, но не кмпятить.. то есть ,как пойдет пена , сразу снимать с огня.