Григорий :

её не жарят её готовят на пару будешь жарить одна шкурка останется

Сусанна :

Зубатка синяя - расползется без следа по сковороде и невкусная. Покупать надо пеструю (другое название радужная). совсем другой вкус. и вид. у нее на шкуре пятнышки. Жарится элементарно,в панировочной муке и на разогретую сковородку. Ее еще лучше солить.